Hranjiva juha od slanutka i povrća
Ova jednostavna, ali izuzetno hranjiva juha savršeno će vas zagrijati u hladnim zimskim danima. Slanutak, bogat proteinima i vlaknima, u kombinaciji s povrćem i tjesteninom, čini ovu juhu zasitnim i zdravim obrokom koji možete poslužiti i kao varivo.
Sastojci (za 3 osobe)
100 g suhog slanutka (ili jedna konzerva kuhanog slanutka)
1 srednji luk
2 češnja češnjaka
80 g mrkve (oko 1 veća mrkva)
80 g celera (stabljika ili korijen)
5 kašika ukuhane rajčice (pasirana rajčica ili pelati)
2-3 kašike orzo tjestenine (ili neka druga sitna tjestenina – tarana, sitni rezanci…)
So i biber (po ukusu)
List peršuna (sitno nasjeckan, za svježinu i aromu)
Voda ili povrtni temeljac (količinu prilagodite željenoj gustini juhe)
Malo masnoće za prženje (maslinovo ulje ili puter)
Priprema
1. Priprema slanutka
- Ako koristite suhi slanutak, potrebno ga je potopiti u vodi preko noći kako bi omekšao i brže se skuhao.
- Ako koristite slanutak iz konzerve, dovoljno ga je samo isprati pod mlazom vode.
2. Pirjanje povrća
- U loncu zagrijte malo ulja i dodajte sitno nasjeckani luk.
- Kada luk postane staklast, dodajte usitnjeni češnjak i pržite kratko dok ne pusti aromu.
- Dodajte na kockice narezanu mrkvu i celer, promiješajte i kratko propržite.
- Posolite, pobiberite i dodajte vodu ili povrtni temeljac.
3. Kuhanje juhe
- Ubacite isprani slanutak i kuhajte dok potpuno ne omekša. Ako koristite konzervirani slanutak, bit će potrebno manje vremena.
- Kada je slanutak mekan, dodajte 2-3 kašike orzo tjestenine i ukuhanu rajčicu.
- Kuhajte još 10-ak minuta, povremeno miješajući da se tjestenina ne zalijepi za dno lonca.
- Na kraju dodajte sjeckani peršinov list za svježinu i aromu.
Savjeti i varijacije
Za kremastu verziju – možete izblendati dio juhe kako biste dobili gušću teksturu.
Za bogatiji okus – umjesto vode koristite povrtni ili pileći temeljac.
Dodaci – možete dodati malo paprike, lovorov list ili kim za dodatni miris i aromu.
Gusto varivo – ako smanjite količinu vode, dobit ćete gustu juhu koja može poslužiti kao glavno jelo.
Posluživanje
Juhu poslužite toplu, uz krišku domaćeg kruha ili prepečenac.
Ako volite, možete je posuti naribanim parmezanom ili dodati kašiku kiselog vrhnja za dodatnu kremoznost.
Idealan je obrok za zdravu večeru ili kao lagano predjelo prije glavnog jela.
Ova juha je jednostavna, ukusna i puna zdravih sastojaka – savršen izbor za hladne dane!
