Zapečena cvjetača sa sirom i rajčicom
Ovaj recept je savršen za lagan i ukusan obrok. Cvjetača u kombinaciji s rajčicom, lukom i sirom daje bogatstvo okusa, a jednostavna priprema čini ga odličnim izborom za brzi ručak ili večeru.
Sastojci (za 2 osobe)
600 g cvjetače
1 srednji luk
250 g rajčice (može i pelati iz konzerve)
1 kašika šećera (za balansiranje kiselosti rajčice)
150 g sira (gauda, edamer ili neki topljivi sir po želji)
1 kašika krušnih mrvica (za hrskavost)
Malo peršunovog lista (za dekoraciju i dodatni miris)
So i biber (po ukusu)
Malo masnoće za prženje (maslinovo ulje ili puter)
Priprema
1. Kuvanje cvjetače
- Očistite cvjetaču i razdvojite je na manje cvjetiće.
- U većem loncu zakuvajte vodu, dodajte so i ubacite cvjetaču. Kuvajte oko 20 minuta dok ne omekša, ali pazite da se ne raskuva.
- Kad je gotova, pažljivo je izvadite i ostavite da se ocedi.
2. Priprema umaka od luka i rajčice
- Dok se cvjetača kuva, sitno naseckajte luk i propržite ga na malo masnoće dok ne postane staklast.
- Dodajte narezanu rajčicu (ili pelate), posolite, pobiberite i dodajte kašiku šećera da ublaži kiselost paradajza.
- Krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno mešajući.
3. Slaganje i pečenje
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Podmažite vatrostalnu posudu ili pleh i pospite dno krušnim mrvicama kako bi jelo dobilo hrskavu donju koricu.
- Rasporedite kuvanu cvjetaču u posudu.
- Preko nje ravnomerno rasporedite pripremljeni umak od luka i rajčice.
- Pospite naribani sir preko svega i dekorirajte seckanim peršunom.
- Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta, dok se sir ne otopi i blago ne porumeni.
Posluživanje
Ovaj obrok možete poslužiti kao samostalno jelo uz krišku svežeg hleba ili kao prilog uz neko mesno jelo.
Idealan je i uz osvežavajuću salatu od krastavca, zelene salate ili paradajza.
Ako volite intenzivnije ukuse, možete dodati sitno seckan beli luk u umak od rajčice.
Saveti i varijacije
Dodatni začini – možete dodati origano, bosiljak ili majčinu dušicu za mediteranski ukus.
Hrskava verzija – ako volite još hrskaviju koricu, preko sira možete dodati još malo krušnih mrvica i parmezana.
Proteinska verzija – jelo možete obogatiti dodatkom komadića pilećeg mesa ili kuvanih jaja.
Ovo je lagano, zdravo i jednostavno jelo koje će sigurno oduševiti ljubitelje povrća!
