Studentski paprikaš – Jednostavan i brz recept
Studentski paprikaš je idealno jelo za one koji žele ukusan obrok, a pritom imaju malo vremena za pripremu. Ovaj recept ne zahtijeva sitno rezanje povrća ni dinstanje luka, što znači da nema jakih mirisa u kuhinji, a priprema je znatno jednostavnija od klasičnih paprikaša.
Iako su sastojci osnovni, okus jela ostaje bogat i aromatičan. Po želji, pred kraj kuhanja možete dodati gljive ili grašak kako biste obogatili teksturu i okus. Umjesto pilećih bataka, možete koristiti pileća krilca, a ako vam je količina prevelika, slobodno prepolovite sastojke – rezultat će biti jednako ukusan.
Priprema povrća i mesa
- Priprema sastojaka:
- Mrkvu, korijen peršina, korijen celera i luk narežite na krupne komade i stavite u veliki lonac.
- Dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i prelijte s otprilike 1 litrom vode.
- Priprema mesa:
- Pileće batake ili krilca posolite i dobro promiješajte.
- Ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi 15-20 minuta kako bi bolje upili sol i omekšali.
Početno kuhanje povrća i prženje mesa
- Kuhanje povrća:
- Stavite lonac s povrćem na laganu vatru i pustite da zakuha.
- Prženje mesa:
- Kada voda u loncu zavrije, zagrijte tavu na jačoj temperaturi.
- Dodajte piletinu i pecite je ukupno oko 10 minuta, ravnomjerno sa svih strana.
- Nakon toga dolijte malo bijelog vina ili vode i nastavite kuhati dok alkohol ne ispari, povremeno okrećući meso.
- Dodajte još 2 dl tople vode u tavu i nastavite reducirati tekućinu dok se ne zgusne.
Pasiranje povrća i priprema umaka
- Pasiranje kuhanog povrća:
- Kada je povrće dovoljno omekšalo, pasirati ga štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ako nemate štapni mikser, možete koristiti gnječilicu za pire krumpir, uz malo više truda.
- Dodavanje začina:
- U pasirano povrće umiješajte koncentrat rajčice, slatku crvenu mljevenu papriku i mješavinu začina po želji.
- Ponovno kuhanje povrća:
- Vratite pasirano povrće na laganu vatru i pustite da ponovo zakipi, dobro ga promiješajte.
Spajanje sastojaka i završno kuhanje
- Dodavanje pasiranog povrća mesu:
- Kada je povrće zakuhalo, dodajte ga u tavu s mesom.
- Lonac u kojem se kuhalo povrće isperite s otprilike 3 dl tople vode i tu tekućinu također dodajte u tavu.
- Po želji, začinite svježe mljevenim paprom.
- Kuhanje na laganoj vatri:
- Smanjite temperaturu i pustite jelo da lagano krčka oko 20 minuta.
- U tom periodu meso će dodatno omekšati, a paprika u umaku će se odvojiti na površini, što daje karakterističan okus i boju paprikaša.
- Kuhanje tjestenine:
- Tek kada paprikaš odstoji 20 minuta, stavite kuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju u posoljenoj vodi.
- Kada je tjestenina skuhana, odvojite otprilike 3-4 dl vode u kojoj se kuhala i dodajte je u paprikaš.
- Dobro promiješajte, probajte jelo i po potrebi dodatno posolite.
Finalna priprema i serviranje
- Završno reduciranje:
- Nastavite kuhati paprikaš dok se ne reducira na željenu gustoću – taman toliko koliko vam treba da postavite stol.
- Serviranje:
- Studentski paprikaš poslužite s kuhanom tjesteninom, uz krišku svježeg kruha ili po želji s prilogom poput riže.
Zaključak
Ovaj jednostavan paprikaš ne zahtijeva dugotrajnu pripremu, a okus mu je izvanredan. Zbog minimalne obrade povrća i kratkog vremena kuhanja, odličan je izbor kada ste zauzeti, ali ipak želite domaći, hranjiv obrok.
Prije nego krenete s pripremom, preporučujemo da pogledate brzi i dinamičan video recept na vrhu stranice – tako ćete najbolje pratiti korake i postići savršen rezultat.
Dobar tek! ️
