Piletina u umaku sa graškom i pire krumpir recept

Piletina u umaku s graškom i pire krumpir – Ukusan i obilan obiteljski obrok

Ovaj recept donosi bogat i aromatičan pileći saft koji se savršeno slaže s pire krumpirom. Ono što ga čini posebno privlačnim je jednostavnost pripreme – nema sitnog sjeckanja povrća, nema dinstanja luka koje ostavlja jak miris u kuhinji, a sve je napravljeno od osnovnih i pristupačnih sastojaka. Prirodnu gustoću umaka osigurava kuhani krumpir, koji se koristi za pripremu pirea. Uz ovaj recept dobit ćete obilnu količinu jela, idealnu za obiteljski ručak, a okus je bogat i pun, baš kao kod tradicionalnih domaćih jela.

Priprema mesa i povrća

1. Priprema piletine:

   • Najbolje je tranširati cijelo pile, kao što je prikazano u videu receptu.
   • Za pripremu ovog jela koristit će vam se:
     • 2 pileća batka,
     • 2 pileća zabatka,
     • pileća krila,
     • leđa,
     • krupno rezana pileća prsa (pileći file).
   • Sve dijelove mesa ogulite, posolite i dobro promiješajte.
   • Ostatak pilećih dijelova koji ne koristite možete zamrznuti za pripremu juhe neki drugi dan.

2. Priprema povrća:

   • Ogulite krumpire i stavite ih u lonac u kojem će se kuhati za pire krumpir.
   • Pripremite sljedeće sastojke:
     • zamrznuti grašak,
     • luk,
     • češnjak,
     • mrkvu,
     • korijenasto povrće (celer i peršin),
     • nekoliko listova lovora.

Kuhanje krumpira i prženje piletine

1. Kuhanje krumpira:

   • Krumpire narežite na ploške, dodajte 15 g soli i prelijte s 1,2 litre vode.
   • Stavite ih kuhati na srednje jakoj vatri i ostavite da se kuhaju do kraja recepta.

2. Prženje piletine:

   • U dobro zagrijanu tavu dodajte malo ulja.
   • Stavite piletinu i pecite je ukupno oko 10 minuta s obje strane. Ovaj korak zatvara pore mesa, čime se zadržava sočnost.
   • Nakon što je piletina dobila lijepu zlatno-smeđu boju, izvadite je iz tave i ostavite sa strane.

Priprema umaka i kuhanje piletine

1. Pirjanje povrća:

   • Na istu masnoću od prženja piletine dodajte krupno narezano povrće (luk, mrkvu, celer, peršin, češnjak).
   • Povrće pirjajte 8-10 minuta dok ne omekša i ne pusti sokove.

2. Dodavanje piletine i kuhanje:

   • Nakon što je povrće omekšalo, vratite piletinu u tavu.
   • Zalijte s 1 litrom vode – voda bi trebala dosegnuti otprilike polovicu mesa.
   • Ostavite da lagano kuha oko 25 minuta, dok se tekućina ne reducira na pola.

3. Izvaditi meso i pasirati umak:

   • Nakon proteka vremena, ponovno izvadite meso iz tave i stavite sa strane.
   • Povrće i preostali sok u tavi pasirati na najjednostavniji način – možete koristiti štapni mikser ili gnječilicu za pire krumpir.

Finalna priprema umaka i pirea

1. Dovršavanje umaka:

   • U pasirani umak dodajte:
     • 1 žlicu koncentrata rajčice,
     • 1 žličicu slatke crvene mljevene paprike,
     • papar po ukusu.
   • Sve dobro promiješajte i kuhajte još 2 minute da se okusi sjedine.

2. Završno kuhanje s graškom:

   • U umak vratite piletinu i dodajte svu vodu u kojoj se kuhao krumpir.
   • Dodajte zamrznuti grašak i smanjite vatru.
   • Neka sve lagano kuha dok ne pripremite pire krumpir.

3. Priprema pire krumpira:

   • Ocijedite kuhane krumpire i dodajte u njih:
     • kiselo vrhnje,
     • maslac,
     • malo mlijeka.
   • Najprije ih pasirati gnječilicom za pire nekoliko minuta.
   • Zatim miješati kuhačom još 2-3 minute, dok ne postignete željenu kremastu teksturu.
   • Po potrebi dodajte malo soli.

Serviranje i završni savjeti

• Kada je sve gotovo, jelo ostavite 5 minuta da odstoji na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
• Piletinu u umaku s graškom poslužite uz pire krumpir.
• Po želji, jelo možete posipati sjeckanim svježim peršinom.
• Uz ovaj obrok odlično ide nešto kiselo – kiseli krastavci, paprika, turšija ili drugo ukiseljeno povrće koje imate pri ruci.

Zaključak

Ovaj recept donosi bogat, domaći okus bez previše truda. Kombinacija sočne piletine, kremastog pirea i aromatičnog umaka čini ga savršenim obrokom za cijelu obitelj.

Prije nego krenete s pripremom, preporučujemo da pogledate video recept na vrhu stranice – iako je priprema jednostavna, vizualni prikaz pomoći će vam da sve izvedete savršeno.

Dobar tek! ️