Najbolji kolač sa jagodama

Priprema kolača sa jagodama

Priprema kore:

1. Umutiti belanca – U velikoj posudi umutite belanca mikserom dok ne postanu penasta.
2. Dodavanje šećera – Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan šne.
3. Dodavanje sirćeta – Na kraju dodajte jednu kašiku sirćeta i još kratko umutite da se svi sastojci sjedine.
4. Pečenje kore – Pripremljenu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 55 minuta, dok ne postane suva i stabilna. Nakon pečenja, ostavite je da se potpuno ohladi.

Priprema fila:

1. Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i margarinom – U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom u prahu dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte omekšali margarin i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku smesu.
2. Dodavanje keksa i mleka – U dobijenu kremastu smesu dodajte mleveni petit keks i mleko, pa sve zajedno dobro sjedinite.

Napomena: Ako niste sigurni u higijensku ispravnost jaja, žumanca i šećer najpre obradite na pari. Kada se smesa malo prohladi, dodajte margarin, keks i mleko i dobro promešajte.

Slaganje kolača:

1. Ohlađenu koru stavite na odgovarajući poslužavnik.
2. Premažite je polovinom pripremljenog fila.
3. Preko fila ravnomerno rasporedite sveže jagode, prethodno oprane i isečene na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine.
4. Preko jagoda nanesite preostalu polovinu fila i lepo ga poravnajte.
5. Na kraju, pripremite šlag prema uputstvu sa kesice i premažite celu tortu.

Hlađenje i posluživanje:

• Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i stegao, najbolje preko noći.
• Pre sečenja, možete ga dodatno dekorisati jagodama ili rendanom čokoladom.
• Seći na parčiće i služiti dobro rashlađeno.

Napomena: Pripremljene su dve kore, duplo veća količina fila i jagoda, a kolač je oblikovan kao torta povodom svekrovog rođendana.

Sastojci:

Za koru:

• 8 belanaca
• 400 g šećera
• 1 kašika sirćeta

Za fil:

• 8 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 300 g mlevenog petit keksa
• 1 margarin
• 100 ml mleka

Ostali sastojci:

• 800–1000 g svežih jagoda
• 2–3 kesice šlaga

Prijatno!