Torta od šumskog voća i jagoda
Ova torta kombinuje lagane hrskave kore, bogatu kremu od žumanjaka i osvežavajuće voće, čineći je savršenim desertom za svaku priliku.
Priprema kora
1️⃣ Priprema papira za pečenje
- Pripremite tri velika lista papira za pečenje, dimenzija pleha u kojem ćete peći kore.
- Na svakom listu nacrtajte krug željene veličine kako biste dobili kore jednakih dimenzija.
- Kore možete peći i po dve odjednom – u tom slučaju će biti malo deblje.
2️⃣ Priprema voća
- Ako koristite smrznuto šumsko voće, izvadite ga ranije kako bi se delimično odledilo.
- Ako imate sveže šumsko voće, još bolje!
3️⃣ Miksanje bjelanjaka
- Odvojite belanca od žumanaca i stavite ih u čistu, suhu posudu.
- Dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom na srednjoj brzini.
- Kada se formira čvrsta pena, postepeno dodajte šećer u prahu, kašiku po kašiku, neprestano muteći.
- Nastavite miksanje dok ne dobijete gustu, sjajnu i lepljivu smesu.
- Dodajte gustin i kratko umutite da se sjedini.
- Na kraju, spatulom lagano umešajte kašiku sirćeta.
4️⃣ Oblikovanje i pečenje kora
- Smesu od belanaca pažljivo rasporedite na papir za pečenje, prateći nacrtani krug.
- Oblikujte kore tako da sredina bude malo udubljena, a ivice deblje – kako bi krema kasnije lepo “legla”.
- Postupak ponovite za sve tri kore.
5️⃣ Pečenje
- Pećnicu zagrejte na 140°C.
- Prvu koru stavite da se suši 60 minuta.
- Na isti način ispecite i ostale kore.
- Nakon pečenja, ostavite ih da se potpuno ohlade.
Priprema kreme
1️⃣ Zagrevanje mleka
- U šerpi zagrejte 4 dl mleka na laganoj vatri, ali pazite da ne proključa.
2️⃣ Miksanje žumanaca
- U drugoj posudi umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svetlu, penušavu smesu.
- Dodajte brašno i malo toplog mleka, pa lagano umutite dok ne postane glatko.
3️⃣ Kuvanje kreme
- Smesu od žumanaca sipajte u ostatak toplog mleka u tankom mlazu, neprestano mešajući pjenjačom.
- Kuvajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema ostalih sastojaka
1️⃣ Priprema voća
- Jagode operite, očistite peteljke i isecite na tanke kriške.
- Nikako ih nemojte šećeriti (isto važi i za šumsko voće).
2️⃣ Priprema šlaga
- Umutite vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu smesu.
- 2/3 šlaga lagano umešajte mikserom u ohlađenu kremu od žumanaca.
- Ostatak šlaga ostavite posebno za dekoraciju.
3️⃣ Priprema mrvljenih kora
- Jednu pečenu koru rukama izlomite na veće komade i odložite u posebnu posudu.
Slaganje torte
Redosled slaganja:
1️⃣ Prva kora
➡️ Žuta krema
➡️ Polovina isečenih jagoda
➡️ Malo šumskog voća
2️⃣ Druga kora (izmrvljenja)
➡️ Žuta krema
➡️ Ostatak jagoda
➡️ Malo šumskog voća
3️⃣ Treća kora
➡️ Premazati umućenim šlagom
➡️ Dekorisati šumskim voćem
Posluživanje
- Tortu dobro ohladite pre sečenja, najbolje nekoliko sati u frižideru.
- Seći na parčiće i uživati u osvežavajućem ukusu!
Sastojci
✅ Kore:
- 6 belanaca
- 300 g šećera u prahu
- 2 kašike gustina
- Prstohvat soli
- 1 kašika sirćeta
✅ Krema:
- 6 žumanaca
- 4 dl mleka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 pune kašike glatkog brašna
✅ Ostali sastojci:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 500 g svežih jagoda
- 400 g smrznutog šumskog voća
✨ Uživajte u prelepoj voćnoj torti sa savršeno laganom teksturom!
