Čokoladni lava kolač – Eksplozija ukusa u svakom zalogaju
Ovaj prefinjeni desert inspirisan je receptom pronađenim na stranici Marca Fontenellea, a navodno se služi i u poznatom zagrebačkom hotelu Esplanade. U restoranu, komad ovog kolača može koštati i do 9 €, ali sada možete uživati u domaćoj verziji koja je ne samo pristupačnija već i jednako savršena! Ovaj recept je idealan za ljubitelje bogatih čokoladnih deserata, a poseban je po svojoj mekoj spoljašnjosti i toploj, tečnoj unutrašnjosti koja se preliva kada se kolač preseče.
Sastojci (za 8 osoba)
250 g maslaca
300 g šećera
6 jaja (koristiti cela jaja, ne odvajati belanca i žumanca)
1 kesica vanilin šećera (ili nekoliko kapi ekstrakta vanile)
130 g brašna
250 g čokolade za kuvanje (najbolje 60-70% kakao delova, ali možete koristiti i blažu varijantu)
Priprema
1. Priprema smese
- U dubljoj posudi penasto umutite maslac sa šećerom, dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
- Dodajte cela jaja, jedno po jedno, dok ne dobijete homogenu smesu. Nije potrebno odvajati belanca od žumanaca.
- Umutite vanilin šećer i brašno, vodeći računa da se svi sastojci dobro sjedine.
- Na pari ili u mikrotalasnoj pećnici lagano otopite čokoladu za kuvanje, vodeći računa da ne zagori.
- Otopljenu čokoladu dodajte u pripremljenu smesu i lagano promešajte dok ne dobijete jednoličnu teksturu.
2. Pečenje
- Priprema kalupa: Dobro namažite maslacem i pobrašnite kalupiće za souffle, kako biste sprečili da se kolač zalepi.
- Sipanje smese: Kašikom ravnomerno rasporedite smesu u pripremljene kalupe, puneći ih do 2/3 visine.
- Temperatura i vreme pečenja: Zagrejte rernu na 200°C i pecite tačno 11 minuta. Ako koristite metalne kalupe za mafine, skratite vreme pečenja na 9-10 minuta, jer metal brže provodi toplotu.
3. Serviranje
- Kada su kolači pečeni, ostavite ih u kalupu tačno 2 minuta da se malo stegnu.
- Pomoću tankog noža pažljivo odvojite ivice kolača od kalupa, zatim ih izvrnite na desertne tanjiriće.
Posluživanje
Ovaj desert je savršen sam po sebi, ali ga možete dodatno obogatiti:
✅ Poslužite ga sa tučenim slatkim vrhnjem za laganiji kontrast ukusa.
✅ Dekorišite svežim voćem, poput jagoda, malina ili borovnica, koje će osvežiti bogatu čokoladnu notu.
✅ Ako želite savršen užitak, poslužite kolač uz kuglu sladoleda od vanile – kombinacija toplog i hladnog je neodoljiva!
✅ Po želji, u smesu možete dodati kašiku Bailey’s likera ili mljevene pržene lešnike za dodatni sloj arome.
Saveti i trikovi
Nemate kalupe za souffle? Nema problema! Možete koristiti keramičke šoljice za kafu, male staklene teglice sa ravnim stranicama, pa čak i metalne kalupe za mafine.
Kako da dobijete savršeno tečnu sredinu? Tajna je u preciznom vremenu pečenja – kolač mora ostati blago tečan u sredini, ali spolja dovoljno čvrst da drži oblik.
Gde nabaviti kalupe? Keramičke kalupe možete pronaći u prodavnicama poput Mullera ili u većim tržnim centrima. Cena se kreće oko 12-22 kune po komadu (oko 1,5-3 €).
Koliko kolača dobijate? Od ove količine sastojaka dobićete 12 manjih ramekina ili 8 standardnih souffle kolača.
Zaključak
Ovaj kolač je pravi mali luksuz koji možete pripremiti kod kuće, a košta mnogo manje nego u restoranima! Idealna je poslastica za posebne prilike, romantične večere ili kada jednostavno želite da se počastite nečim zaista posebnim.
Uživajte u svom domaćem lava kolaču! ✨
