Slana pita sa karamelizovanim lukom, sirom i pršutom

Slana pita sa karamelizovanim lukom, sirom i pršutom

Sastojci:

Za testo:

• 250 g brašna

• 125 g maslaca (hladnog, isečenog na kockice)

• 1 jaje

• Prstohvat soli

• 1–2 kašike hladne vode

Za fil:

• 3 velika crvena luka

• 1 kašika maslinovog ulja

• 1 kašika putera

• 1 kašičica smeđeg šećera

• 100 g pršute (narezane)

• 150 g krem sira (ili ricotte)

• 50 g tvrdog sira (npr. parmezan ili stari kačkavalj)

• So, biber, suvi timijan po ukusu

Priprema:

1. Priprema testa:

   • U činiji pomešati brašno i so, dodati hladan maslac i utrljavati prstima dok se ne dobiju mrvice.

   • Dodati jaje i vodu, umesiti glatko testo. Ostaviti u frižideru 30 minuta.

2. Karamelizovani luk:

   • Na srednjoj vatri zagrejati maslinovo ulje i puter.

   • Dodati sitno sečen crveni luk i lagano dinstati 15–20 minuta dok ne postane zlatan i mekan.

   • Dodati smeđi šećer i prstohvat soli, promešati i dinstati još 5 minuta.

3. Sklapanje pite:

   • Testo razvući i staviti u okrugli kalup (prečnika oko 24 cm).

   • Premazati krem sirom, preko rasporediti karamelizovani luk, pršutu, posuti narendanim tvrdim sirom i timijanom.

   • Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok ivice ne porumene.

Posluživanje:

Pita je savršena topla uz čašu suvog vina ili kao hladan snack uz svežu salatu. Idealna je za druženja, piknike ili kao gurmanski doručak.